やきとり大全目立った傷や汚れなし

著　者：阿部友彦,池川義輝,一氏佳樹,岩上政弘,小澤俊正,川渕克己,児玉昌彦 その他
発行所：株式会社　ナツメ社
発行日：2016年3月1日　初版発行
定　価：3,000円（税別）
ISBN-10 ：4816360220
A-④

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◆商品の状態
長い間、本棚に眠っていた書籍を出品いたします。
表紙カバーに細かなスレなどありますが、一読した程度で扉付きの本棚に保管をしており中身は書き込み・ヤケやページ折れも無く綺麗な状態を保っております。
新品書籍という事をご了承くださいませ。

◆発送について
商品にはシュリンク包装 + ①プチプチと台紙のサンド or ②台紙と台紙のサンドの①②どちらかの梱包をしまして、輸送中の衝撃や角破損を防ぎ写真通りの綺麗な状態でお届け出来ます（＾ν＾）
梱包には絶対的な自信がございますので、安心してお受け取りください。
発送方法はゆうゆうメルカリ便　ゆうパケットポストで発送いたします。
ご購入後『24時間以内に発送いたします！』

◆商品の概要
■14の名店に取材
やきとりという料理は、つくるだけなら難しい料理ではありません。材料もほとんどが決まっています。見た目もほとんど同じです。
しかし、つくる人によって、はっきりと味が変ってしまう料理でもあります。本書では、14の名店に、やきとりのつくりかたをご指導いただきました。どうしても譲れないこだわりが皆さんにあるため、どれも個性ある串になっています。
■やきとりのすべてを解説
鳥の部位、骨格、鮮度、さばき方から、炭の種類、炭火のおこし方、タレ、塩などのやきとりの基本から、串ごとのやきとりの技術、コースメニュー、串以外のメニュー、そして、やきとりの歴史、鳥の種類、地鶏、銘柄鳥、やきとりとあう酒など、この一冊にやきとりのすべてを網羅しました。
■仕込み、串打ち、焼きを丁寧に解説
本書のメインとなる串ごとのやきとりの技術では、代表的な串について、さばき方、串の打ち方、焼き方を、写真を交えながら丁寧に説明しました。各店の強いこだわりを肌で感じることができます。
また、本書では、串に負けず劣らずこだわりのある、コースメニューや一品料理も取り